Die Tintenfischbällchen sind originale Kroketten, die aus Tintenfisch in eigener Tinte hergestellt werden. Diese Kroketten haben nicht nur eine hervorstechende Farbe, sondern auch einen intensiven Geschmack, dank des hohen Anteils an Tintenfisch. Sie werden mit einer leichten und cremigen Bechamelsauce kombiniert und sind in Panko, einem japanischen Paniermehl, gewälzt, das für eine knusprige und leichte Hülle sorgt. Sie sind perfekt zum Frittieren ohne vorherige Auftauung und werden empfohlen, in Begleitung eines Weißweins vom Meer, wie Txacolí, genossen zu werden.