Das Weizengluten von El Granero Integral ist ein hochnährstoffprodukt, das aus Weizenmehl gewonnen wird, bei dem das Protein durch Waschen der Stärke isoliert wird. Diese Art von Gluten ist in vielen Rezepten grundlegend, da es Volumen und Konsistenz verleiht, was es zu einer wesentlichen Zutat für Brotteige und Backwaren macht. Die Herstellung von Weizengluten ermöglicht die Herstellung von Seitan, der als pflanzliches Fleisch bekannt ist und in der veganen und vegetarischen Küche hoch geschätzt wird. Es kann auch mit Wasser vermischt werden, um als Emulgator und Geliermittel zu wirken, was es in der Küche noch vielseitiger macht. Es ist wichtig zu erwähnen, dass dieses Produkt ausschließlich Weizengluten enthält, obwohl es Spuren von Sesam, Soja und Nüssen enthalten kann, was für Menschen mit Nahrungsmittelallergien zu beachten ist. Was die Nährstoffe betrifft, hebt sich Weizengluten durch seinen hohen Proteingehalt von fast 80% hervor, was es zu einer ausgezeichneten Wahl für alle macht, die ihren Proteinkonsum auf gesunde Weise erhöhen möchten.