Iberischer Jamón de Cebo de Campo 50 % Ibérico-Rasse von Olalla Jamones, hergestellt aus Schweinen, die in Huelva und Extremadura in Freilandhaltung aufgezogen und mit Kräutern, Wildpflanzen, Futter und Getreide ernährt werden. Die Reifung in Trocknungsräumen und natürlichen Kellern wird mit mehr als 27 Monaten angegeben. Er hat eine leuchtend kirschrote Farbe, durchzogene Fettstruktur und einen wenig salzigen, leicht süßen und aromatischen Geschmack. Das Datenblatt gibt einen Ölsäuregehalt von über 53 % an. Gewichtszuordnung nach Format, in derselben Reihenfolge: traditionelles ganzes Stück mit 7,00-7,50 kg, 7,50-8,00 kg, 8,00-8,50 kg und 8,50-9,00 kg; ganzes entbeintes Stück mit 3,50 kg, 3,750 kg, 4,00 kg und 4,25 kg; ganzes, von Hand geschnittenes und vakuumverpacktes Stück mit 30 Beuteln/3,00 kg, 32 Beuteln/3,20 kg, 34 Beuteln/3,40 kg und 36 Beuteln/3,60 kg. Das Format wird auch als von Hand geschnitten und verpackt beschrieben. Das angegebene Gesamt-Nettogewicht liegt zwischen 7,00 und 9,00 kg. Empfohlen wird der Verzehr in sehr dünnen Scheiben bei Raumtemperatur von 22 bis 27 °C, als Vorspeise, zu Tapas oder auf Toast mit Tomate oder Olivenöl. Das ganze Stück sollte an einem kühlen, trockenen Ort bei konstanter Temperatur, idealerweise zwischen 12 und 14 °C, aufbewahrt werden. Nach dem Anschnitt die Schnittfläche mit den zu Beginn entfernten Speckstreifen abdecken und innerhalb von 21 Tagen verzehren. Nur die Menge schneiden, die gegessen werden soll. Enthält kein Gluten und keine Laktose. Für den Versand werden die Stücke in Wachspapier eingewickelt, in eine Baumwollhülle gelegt und mit einer Jamonero-Box aus doppeltem Karton geschützt.