Oro Bailén Extra Virgin Olive Oil. 100% Picual. Aus Villanueva de la Reina, Jaén. Auf einer Höhe von 400 Metern am Fuße der Sierra Morena liegt Villanueva de la Reina. In Jaén. Seit dem 19. Jahrhundert stellt Oro Bailén seine fruchtigen und feinen Olivenöle her. Die Ernte erfolgt halbmanuell, da die Oliven mit spezieller Maschinerie abgeschlagen werden, die darauf abzielt, den Stamm zu erschüttern, damit die Frucht leichter und in größerer Menge abfällt. Die manuelle Ernte wird durchgeführt, gefolgt von einer umfangreichen Arbeit zur Sammlung in Bündeln und anschließendem Laden auf die Anhänger, die die Oliven schnell zur Mühle transportieren. Das Öl wird natürlich für 15 Tage dekantiert, wonach das gesamte Öl gefiltert wird. Es wird in Stickstoff inertisierten Tanks unter kontrollierter Temperatur im selben Weinkeller bei 18-20 Grad gelagert, bereit für die direkte Abfüllung, und bleibt das ganze Jahr über unverändert. Verkostung: Leuchtend grüne Farbe mit intensivem fruchtigen Aroma von frischer Olive und großer Komplexität von Kräuter- und Fruchtaromen, wobei grüne Banane, Mandel und grüne Tomate hervorstechen. Im Mund voluminös und gut strukturiert, mit großer Ausdruckskraft, süß und leicht würzig. Es ist ein ausgewogenes und elegantes Öl sowohl in der Nase als auch im Mund. Mandeliger Nachgeschmack.