Der Casin Käse D.O.P. ist eine exquisite asturianische Delikatesse mit geschützter Ursprungsbezeichnung, die durch ihren starken, reichen und anhaltenden Geschmack besticht, mit würzigen Noten und einem leichten Bittergeschmack im Abgang. Seine Rinde ist glatt und fein, was auf die gleichmäßige Reifung zurückzuführen ist. Der Käse wird vakuumverpackt in Portionen von etwa 280 Gramm angeboten, um seine Frische zu gewährleisten. Um das Beste aus ihm herauszuholen, lässt man ihn etwa eine halbe Stunde vor dem Verzehr bei Raumtemperatur akklimatisieren. Außerdem ist es wichtig, ihn kühl zwischen 4º und 10ºC zu lagern.