Die 100% Iberische Bellota-Schulter von Blázquez wird mit höchster Sorgfalt hergestellt, wobei jede Produktionsstufe unter strengen traditionellen Kriterien erfolgt. Sie stammt von in Freiheit aufgezogenen Schweinen, die sich hauptsächlich von Gras und Eicheln ernähren, die Stücke zeichnen sich durch ihren intensiven Geschmack und ihre einzigartige Textur aus. Die Reifung über 24 Monate ermöglicht es, ausgezeichnete organoleptische Eigenschaften zu entwickeln.