Quinta do Noval Fine Ruby Port ist eine klassische Interpretation des Ruby-Stils eines der renommiertesten Häuser des Douro, gegründet 1715. Dieser Wein wird aus einer Auswahl junger Hochqualitätsweine hergestellt, der sich durch seine aromatische Reinheit und intensiven Fruchtcharakter auszeichnet. Die Reifung in großen Holzfässern über einen Zeitraum von durchschnittlich drei Jahren bewahrt seine lebendige Frische, vermeidet übermäßige Oxidation und hält ein ausdrucksvolles, saftiges und elegantes Profil. In der Nase entfaltet sich ein Bouquet von wilden Kirschen, Himbeeren, roter Pflaume und Beerenfrüchten mit Anklängen von Veilchen und süßen Gewürzen. Am Gaumen ist er ausgewogen und samtig, mit sanften Tanninen und einer angenehmen Süße, die einen anhaltenden Nachhall hinterlässt. Dieser Portwein ist ideal, um ihn pur zu genießen oder mit Desserts wie Zartbitterschokolade, roten Früchtekuchen und Blauschimmelkäse zu kombinieren. Er sollte leicht gekühlt zwischen 10 und 14 °C serviert werden.