Amontillado Leona ist ein Generosowein aus der D.O. Jerez-Xérès-Sherry, hergestellt von Bodegas González Byass, aus 100 % Palomino Fino von Weinbergen im Marco de Jerez. Dieser Wein gehört zur historischen Reihe "Solera 1847" und wird nach dem traditionellen Criaderas- und Solera-System hergestellt. In einer ersten Reifungsphase entwickelt er sich unter einem Flor, typisch für die Finos, und gewinnt dann durch einen oxidativen Reifungsprozess an Komplexität und aromatischer Tiefe, während er in amerikanischen Eichenfässern reift. In der Nase zeigt Amontillado Leona intensive Aromen von Haselnüssen, gerösteten Mandeln und leichten salzigen Noten, begleitet von Nuancen edlen Holzes und würzigen Erinnerungen. Am Gaumen präsentiert sich dieser Wein trocken, elegant und sehr anhaltend, mit einer guten Struktur und einem langen Abgang, der die Aromen von Trockenfrüchten wieder in den Vordergrund stellt.