Sierra Cantabria Kollektion Privat 2015 ist ein ikonischer Wein der Familie Eguren, der ausschließlich aus Tempranillo-Trauben von alten Reben in San Vicente de la Sonsierra hergestellt wird. Dieser Jahrgang von 2015 ist bekannt für seine bemerkenswerte Qualität in Rioja und ergibt einen außergewöhnlich konzentrierten und ausgewogenen Wein mit großem Alterungspotential. Die Vinifikation dieses Weins kombiniert traditionelle Methoden mit modernen Techniken, wie der karbonischen Mazeration, wodurch der fruchtige Ausdruck intensiviert wird. Im Anschluss erfolgt die malolaktische Fermentation in Fässern, gefolgt von einer 16-monatigen Reifung in neuen Eichenfässern aus französischem und amerikanischem Holz, was zu einer harmonischen Integration von Frucht und Holz führt. In der Nase besticht er durch seine aromatische Komplexität mit Noten reifer roter Früchte, Veilchen, Lakritze, süßen Gewürzen, Bonbons und Pralinen, begleitet von subtilen balsamischen Anklängen. Am Gaumen präsentiert er sich weit und seidig, mit gut integrierten reifen Tanninen und einer bemerkenswerten Frische. Aromen von wilden Früchten, Gewürzen und gerösteten Noten münden in einen langen, cremigen Abgang, der den raffinierten Stil von Sierra Cantabria widerspiegelt. Es wird empfohlen, ihn zwischen 16 und 18 ºC zu servieren, und er ist ideal zu roten Fleischgerichten, Lammbraten, Wildgerichten, Eintöpfen, Pilzen und gereiftem Käse.