As de Mirabrás Blanco de Albariza 2020 ist einer der herausragenden Weine des Projekts zur Wiederbelebung von Weinbergen der Bodegas Barbadillo. Dieser Weißwein wird ausschließlich aus der Sorte Palomino Fina von alten Reben auf Albariza-Böden hergestellt und soll den reinsten Ausdruck des Jerez-Vignobels vor der traditionellen Reifung zeigen. Die ausgewählten Parzellen wie Miraflores, Añina, Macharnudo, Campix und Santa Lucía werden wegen der Qualität ihrer Reben ausgewählt und ihrer Fähigkeit, den mineralischen Charakter des Albariza-Bodens auszudrücken. Die Vinifikation erfolgt in Edelstahlbehältern bei kontrollierter Temperatur, um die Sortenidentität und das Terroir zu bewahren. In der Nase zeigt er komplexe Aromen von weißen Blumen, getrockneten Kräutern, Zitrusfrüchten und salzigen Noten, während er am Gaumen frisch, saftig und strukturiert ist, mit einem klaren mineralischen Finish. Dieser Weißwein ist gastronomisch vielseitig und ideal, um ihn mit Meeresfrüchten, Fischen, Reis, Gemüse und gereiftem Käse zu kombinieren und festigt sich als Referenz unter den weißen Weinen von Cádiz.