Guímaro Camiño Real 2023 ist ein Wein, der die Weinbautradition der Ribeira Sacra treu repräsentiert, eine historische Region der Weinproduktion in Galicien. Der Önologe Pedro Rodríguez Pérez, eine herausragende Figur in der Wiederentdeckung dieser traditionellen Praktiken, stellt diesen Wein aus sorgfältig ausgewählten Trauben kleiner Parzellen in den steilen Lagen von Amandi her. Die einzigartigen Eigenschaften der Schieferböden und das atlantische Klima, zusammen mit alten Reben, tragen zu seiner unverwechselbaren Persönlichkeit bei. Die Fermentation erfolgt mit Stielen und einheimischen Hefen und wird kontrolliert in gebrauchten Fässern gereift, was sicherstellt, dass die Frische der Frucht erhalten bleibt, während Komplexität hinzugefügt wird. In der Nase präsentiert sich Guímaro Camiño Real 2023 mit einem reichen Aromenspektrum, das von Himbeeren und Kirschen bis zu Veilchen und Wildkräutern reicht, akzentuiert durch mineralische und würzige Noten. Am Gaumen ist der Wein frisch, elegant und lebhaft, mit raffinierten Tanninen, einer ausgezeichneten Säure und einem klaren atlantischen Charakter, der in einem langen mineralischen Finish mündet. Es ist eine hervorragende Darstellung der neuen Welle der Ribeira Sacra.