Las Envidias 2020 ist wahrscheinlich der einzigartigste Wein der Trilogie Parajes del Infierno. Dieses Projekt, geleitet von Beatriz Herranz, zielt darauf ab, alte Parzellen traditioneller Sorten in Kastilien und León wiederzubeleben. Zunächst wurde gedacht, die Sorte sei "Verdejo Mayor", es stellte sich jedoch heraus, dass es sich um Palomino handelt, was die Bodega dazu brachte, sich an den Methoden des Marco de Jerez zu orientieren. Aus einer kleinen jahrhundertealten Parzelle in Alcazarén stammend, wird der Wein spontan fermentiert und reift etwa ein Jahr lang unter Florhefe. Das Ergebnis ist eine aromatische Komplexität in der Nase mit Noten von Harz, Trockenfrüchten, Mandeln und einem würzigen Hauch, kombiniert mit getrockneten Zitrusfrüchten. Am Gaumen ist er salzig, straff und gastronomisch, mit einer körnigen Textur, großer Frische und sauberer Acidez, wobei die Erinnerungen an Trockenfrüchte und Hefen hervorstechen. Seine Mineralität, Persistenz und eine gewisse Beeinflussung durch die biologische Reifung geben ihm eine eigene Identität und machen ihn zu einem Kult-Referenzwein unter den geringfügig intervenierenden Weißen in Kastilien und León.