Arnaud Baillot Aligoté 2023 ist ein hervorragendes Beispiel für die Aligoté-Sorte, die historische weiße Traube Burgunds, die wieder an Prestige gewonnen hat dank Produzenten, die sich für die Identität des Terroirs einsetzen. Hergestellt von Arnaud Baillot, einem aufstrebenden Weingut in der Côte de Beaune, kombiniert dieser Wein Frische, Präzision und ausgeprägte Mineralität. Die Herstellung erfolgt nach traditionellen burgundischen Methoden zur Wahrung der Fruchtreinheit. In der Nase zeigt er Aromen von frischen Zitrusfrüchten, grünen Äpfeln, Birnen und weißen Blumen, begleitet von mineralischen und krautigen Noten. Am Gaumen ist er lebendig und erfrischend mit einer natürlichen Säure, die Dynamik verleiht. Aromen von Zitrone, Grapefruit und weißen Früchten vereinen sich mit attraktiver Mineralität und führen zu einem langen gastronomischen Abgang. Servieren Sie ihn zwischen 8 und 10 ºC, ideal zu Meeresfrüchten, Austern, weißem Fisch und leichter mediterraner Küche.