Aster El Espino 2021 ist ein Rotwein aus der Villa Anguix in der Provinz Burgos, innerhalb der anerkannten Herkunftsbezeichnung Ribera del Duero. Diese Region, obwohl international weniger bekannt, bietet ein außergewöhnliches Terroir für den Anbau der Rebsorte Tempranillo, lokal als Tinto Fino bekannt. Dieser Wein entsteht aus sorgfältig ausgewählten Weinbergen, die nach traditionellen Praktiken kultiviert werden, um die Qualität des Endprodukts zu gewährleisten. Die Ernte erfolgt von Hand, was einen sorgfältigen Auswahlprozess ermöglicht. Die Trauben werden entrappt und kalt mazeriert, gefolgt von einer kontrollierten Gärung in Edelstahltanks. Der Wein durchläuft eine malolaktische Gärung, 50% in Tanks und in gebrauchten französischen Eichenfässern. Mit einer 12-monatigen Reifung in französischen Eichenfässern, von denen 20% neu sind, erreicht Aster El Espino ein komplexes Profil mit großem Reifepotential. Das Ergebnis ist ein Wein mit mittlerem Körper, der einen breiten Eintritt im Mund, einen schmackhaften Verlauf und ein langes Finish bietet, das den fruchtigen und eleganten Charakter der großen Weine der Ribera del Duero widerspiegelt. Perfekt, um bei besonderen Anlässen genossen zu werden oder als Begleitung zu Fleisch und gereiftem Käse.