Die gefüllten Auberginen Casa Ortega sind ein hausgemachtes Gericht, das aus gerösteten Auberginen besteht, die mit einer Mischung aus Hackfleisch, Zwiebeln, Tomaten und Gewürzen gefüllt sind, alles bedeckt mit einer Schicht geschmolzenem Käse. Dieses Gericht wird in einem Stück von etwa 500 Gramm präsentiert, ideal für ein oder zwei Personen. Es ist perfekt als Hauptgericht für eine leichte Mahlzeit oder als Beilage zu einem umfangreicheren Essen.