Baigorri de Garage 2017 ist einer der exklusivsten Weine von Bodegas Baigorri, der zur D.O.Ca. Rioja gehört. Er wird zu 100 % aus Tempranillo von sehr alten Reben mit niedriger Produktion in Rioja Alavesa hergestellt. Dieser Wein repräsentiert eine sorgfältige Auswahl von Trauben, die manuell ausgewählt und präzise vinifiziert wurden, um das Wesen dieser außergewöhnlichen Weinberge hervorzuheben. Die verlängerte Reifung von über 20 Monaten in neuen französischen Eichenfässern verleiht dem Geschmacksprofil eine bemerkenswerte Komplexität. Im Glas zeigt er eine attraktive, tiefrote Kirschfarbe. Seine Nase spiegelt eine große aromatische Intensität wider, mit Noten von reifen schwarzen Früchten, Kräutern, Gewürzen und mineralischen Nuancen, ergänzt durch Tabak- und Lakritznoten sowie subtile rauchige Töne, die von der Reifung stammen. Am Gaumen ist der Wein geschmackvoll, strukturiert und sehr ausgewogen, mit feinen Tanninen, die eine elegante Textur liefern. Sein Finale ist langanhaltend und enthüllt die Persönlichkeit des Tempranillo sowie den anspruchsvollen Stil, der diese limitierte Produktion prägt. Dieser Wein ist ideal zu roten Fleischgerichten, Wild oder gereiftem Käse und perfekt für besondere Anlässe.