Der Bernabeleva Cantocuerdas Albillo 2022 ist eine einzigartige Darstellung der Albillo Real, die aus der Sierra de Gredos stammt. Aus alten Bergreben stammend, wird dieser Wein mit verschiedenen Vinifikationstechniken hergestellt, die die Komplexität dieser historischen Sorte aus San Martín de Valdeiglesias unterstreichen. Die Fermentation eines Parcels mit ganzen Trauben und eine längere Mazeration verleihen diesem Weißwein Tiefe und eine unverwechselbare Persönlichkeit. Der Jahrgang 2022 hat einen Wein mit moderater Reife und überraschender Frische hervorgebracht, der eine Lagerung auf der Hefe aufweist, die Volumen hinzufügt, ohne sein aromatisches Profil zu stören. Die granitischen Böden tragen zu seinem ausgeprägten Mineralgefühl bei. Er zeigt aromatische Noten von weißen Blumen, Birne, reifem Apfel mit einem krautigen Hauch. Seine breite und glycerinartige Textur begleitet perfekt die integrierte Säure und endet in einem trockenen, salzigen Abgang. Dieser Wein eignet sich hervorragend zu Meeresfrüchten, gebackenem Fisch, Reisgerichten und halbfestem Käse.