Blas Muñoz Chardonnay 2025 Magnum. 150 Zentilitern (1,5L). Dieser Weißwein von Viñedos y Bodegas Muñoz wird ausschließlich aus Chardonnay-Trauben aus den Weinbergen von Noblejas (Toledo) in Castilla-La Mancha erzeugt. Sein Profil verbindet Reife, Frische und Struktur mit dem Charakter eines im Holz ausgebauten Weißweins. Nach einer Kaltmazeration vergärt der Most hauptsächlich in neuen Fässern aus amerikanischer Eiche und teilweise französischer Eiche. Anschließend reift er etwa 6 Monate auf der Hefe; das verleiht Volumen, Komplexität und eine cremige Textur und bringt Frucht und Holz in Balance. In der Nase zeigen sich Pfirsich, Aprikose, reife Ananas und weiße Früchte, dazu Butter, Vanille, Gebäck sowie geröstete und leicht rauchige Noten. Am Gaumen ist er vollmundig, glicérisch und umhüllend, mit guter Säure, Länge und einem von Eiche geprägten Abgang. Das Magnum-Format 1,5L fördert eine langsamere, harmonischere Entwicklung und kann mit der Zeit an Komplexität und Feinheit gewinnen. Passt zu aufwendig zubereitetem Fisch, Meeresfrüchten, cremigen Reisgerichten und gebratenem weißen Fleisch.