Pago de Carraovejas 2021 ist der Flaggschiffwein von Alma Carraovejas, der aus dem Tal von Carraovejas stammt, einem Gebiet, das reich an Bodenvielfalt, Ausrichtungen und Höhenlagen ist, die dem Wein eine einzigartige Persönlichkeit verleihen. Jahrgang 2021 zeichnet sich durch sein Gleichgewicht aus, das aus einer langsamen Reifung resultiert und Frische, Eleganz und Tiefe verleiht. Die Vinifizierung erfolgt unter Respektierung des Charakters jedes Weinbergs, mit strenger Handselektion und Gärung durch autochthone Hefen. Die Reifung von 12 Monaten in französischen und amerikanischen Eichenfässern ermöglicht eine großartige Integration zwischen Frucht und Holz. Der Wein bietet ein aromatisches Bouquet von schwarzer Kirsche, Himbeere, aromatischen Kräutern und süßen Gewürzen sowie balsamischen Noten. Am Gaumen ist er voll und seidig, mit lebhafter Säure und einem frischen, anhaltenden Abgang, der den Charakter des Tals von Carraovejas widerspiegelt.