Cepa 21 2021 ist der Starwein des Weinguts von José Moro und verkörpert eine moderne Interpretation der Region Ribera del Duero. Dieser Wein wird ausschließlich aus Tempranillo-Trauben aus eigenen Weinbergen hergestellt, was es ihm ermöglicht, den authentischen Charakter der Region auszudrücken. Die Reifung in französischen Eichenfässern für etwa 12 Monate verleiht ihm eine bemerkenswerte Komplexität, ohne die Frische und Ausdruckskraft der Frucht zu überdecken. In der Nase präsentiert sich Cepa 21 2021 intensiv und ausdrucksstark, mit Aromen von reifen schwarzen und roten Früchten sowie gewürzigen, gerösteten und leichten rauchigen Noten. Am Gaumen ist er ausgewogen, strukturiert und samtig, mit reifen Tanninen, die Weichheit und eine ideale Säure verleihen, die die Frische des Weins unterstreicht. Der Abgang ist breit und sehr angenehm, mit einem anhaltenden und harmonischen Finale. Dieser vielseitige Rotwein gilt als sehr gastronomisch, was ihn zur perfekten Wahl für die Begleitung von Fleisch, Braten, Reisgerichten oder gereiftem Käse macht. Cepa 21 2021 ist ein Wein, der den zeitgenössischen Stil von Ribera del Duero repräsentiert, zeichnet sich durch seine Finesse, Fruchtigkeit und Zugänglichkeit aus und ist ideal für verschiedene Anlässe.