Champagne Franck Bonville "Unisson" ist ein außergewöhnlicher Champagner aus der AOC Champagne, der in Frankreich produziert wird von der Maison Franck Bonville, einem Familienbetrieb mit Sitz in Avize, in der prestigeträchtigen Côte des Blancs, berühmt für ihre erstklassigen Chardonnay-Weinberge. Diese Cuvee ist ein Blanc de Blancs Grand Cru, der ausschließlich aus 100% Chardonnay-Trauben von Grand Cru-Weinbergen in Avize hergestellt wird. Der Champagner ist non-vintage, was bedeutet, dass er nicht mit einer einzigen Ernte verbunden ist, und er wird durch das Mischen verschiedener Jahrgänge hergestellt, normalerweise durch Kombination von zwei komplementären Jahrgängen. Die Vinifizierung erfolgt in Edelstahltanks, wo die malolaktische Fermentation durchgeführt wird, und der Wein wird ungefähr 4 bis 5 Jahre auf der Hefe in der Flasche gereift, bevor er degorgiert wird. Die Dosierung liegt zwischen 5 und 6,7 g/L, was ihn in die Kategorie Extra Brut oder sehr trocken Brut einordnet. Sensorisch bietet der Champagne Unisson ein elegantes Bouquet mit Aromen reifer weißer Früchte und weißer Blumen sowie Noten von Brioche. Am Gaumen präsentiert er sich frisch und cremig, mit feinen Blasen, guter Säure und einem langen Abgang mit einem charakteristischen salzigen Akzent. Dieser Champagner ist eine elegante und vielseitige Wahl, perfekt für den Genuss als Aperitif oder zur Begleitung von Meeresfrüchten, Fisch oder Sushi.