Der CM Finca Valdehierro 2014 ist einer der herausragenden Weine der D.O. Cigales, hergestellt von Carlos Moro, dem Gründer der Grupo Matarromera. Dieses vinophile Juwel stammt von einem kleinen Grundstück in Cubillas de Santa Marta, weniger als einem Hektar, mit über 70 Jahre alten Tempranillo-Reben. Die Höhe, die niedrigen Erträge und die kalkhaltigen Böden sorgen für eine außergewöhnliche Konzentration und Persönlichkeit. Die Herstellung umfasst eine doppelte strenge Auswahl von Trauben und Körnern, gefolgt von kontrollierter Gärung zur Erhaltung der Aromen und der natürlichen Struktur. Anschließend reift der Wein 16 Monate in französischen Eichenfässern, wodurch Tiefe und Komplexität entstehen. In der Nase bietet er intensive Aromen von reifen schwarzen Früchten, Wildkirsche, Brombeere, Pflaume, Lakritz und Noten von geröstetem Kaffee, Vanille und Nelke. Sein Mundgefühl ist weich und samtig, mit süßen Tanninen und einem langen, anhaltenden Finish, das würzige und geröstete Noten zeigt. Dieser Wein repräsentiert eine moderne und elegante Sicht auf Cigales und unterstreicht das Lager- und Verfeinerungspotenzial des Tempranillo in dieser historischen Herkunftsbezeichnung.