Rafael Cambra Casa Sosegada 2023 repräsentiert eine der persönlichsten Kreationen des Winzers Rafael Cambra. Dieser Rotwein ist eine Hommage an die traditionellen Weine, die in den Landhäusern der valencianischen Region Fontanars dels Alforins produziert wurden. Das Projekt zielt darauf ab, den echten Charakter der Region mit einheimischen Trauben wie Forcallà, Arco, Bonicaire, Rojal und Monastrell wiederzubeleben. Die Fermentation mit einheimischen Hefen, die Verwendung ganzer Trauben und die Reifung in Betoneier ermöglichen es, den Charakter des Weinbergs treu auszudrücken und Frische sowie eine seidige Textur zu verleihen. In der Nase zeigen sich Aromen von Kirsche, Himbeere und roten Früchten, ergänzt durch Noten von mediterranen Kräutern, Blumen und Gewürzen. Am Gaumen ist er ausgewogen und raffiniert, mit feinen Tanninen und einem langen, trockenen Abgang, ideal zu Gerichten wie Reis, weißem Fleisch und halbfestem Käse.