CM ist ein Wein der Rebsorte Tempranillo, der aus San Vicente de la Sonsierra (Rioja) stammt. Diese Weinberge zwischen 25 und 80 Jahren befinden sich in der höchsten Zone der Sonsierra, mit einer Produktion von 3.000 bis 5.000 kg pro Hektar. Die Trauben, aus denen dieser Wein hergestellt wird, wurden handverlesen und in Kisten von weniger als 12 kg geerntet. Die alkoholische Gärung und anschließend die malolaktische Gärung erfolgen in Fässern. Im Oktober, nach der Weinlese, wird der Wein in Fässer aus französischer Eiche (65%) und amerikanischer Eiche (35%) gebracht, wo er 12 Monate lang reift, bis er im November abgefüllt wird und die nötige Zeit auf dem Markt verbringt. Es ist ein Wein von hoher Intensität, mit intensiver und glänzender Kirschenfarbe, einer guten Struktur und einem großen Gleichgewicht, sehr schmackhaft und mit langem Abgang.