Loco ist ein außergewöhnlicher Weißwein, der von der renommierten Bodega Canopy aus der Herkunftsbezeichnung Méntrida hergestellt wird. Dieser Wein wird aus Garnacha Blanca-Trauben von über 65 Jahre alten Weinbergen hergestellt. Das Besondere an Loco ist sein Vinifizierungsprozess: Die Hälfte fermentiert in 500-Liter-Fässern aus französischer Eiche, während die andere Hälfte in Edelstahltanks fermentiert. Diese Technik verleiht dem Wein eine köstliche Fusion von Nuancen und bringt die Frische und Komplexität der Garnacha Blanca ins Gleichgewicht. Nach der Fermentation reift Loco 6 Monate in Fässern und erhält durch batonnage eine seidige und aromatische Textur. Ein idealer Wein, um ihn mit Meeresfrüchten, Fisch oder einfach in guter Gesellschaft zu genießen.