Esprit Leflaive Gevrey-Chambertin 2023 gehört zu dem Projekt, das 2018 von Domaine Leflaive ins Leben gerufen wurde, um ihre Philosophie auf andere große Appellationen in Burgund auszudehnen. Dieser Wein wird aus ausgewählten Trauben externer Winzer erzeugt, jedoch mit dem Vinifikations- und Reifungsprozess unter der fachkundigen Leitung des Leflaive-Teams. Der Jahrgang 2023 ist besonders harmonisch und ausdrucksstark, dank einer 18-monatigen Reifung, die Tiefe in den Pinot Noir bringt, ohne seinen Charakter zu verbergen. Das Klima Craite Paille trägt zur Balance zwischen Kraft und Finesse des Weins bei, der jung dekantiert oder 10 bis 15 Jahre gelagert werden kann. Seine Aromen von schwarzer Kirsche, Brombeere, Himbeere, Veilchen und Roséblüten werden mit Anklängen von Lakritz und Gewürzen ergänzt. Am Gaumen zeigt er sich strukturiert und seidig, mit reifen Tanninen und einem langen, würzigen Abgang. Perfekt zu Wild, Ente, rotem Fleisch und gereiften Käses.