Dominio de Calogía ist das persönliche Projekt von José Manuel Pérez Ovejas, der so lange technischer Leiter von Viña Pedrosa, dem bekannten Weingut in Ribera del Duero, war. Ausgehend von einem unbestreitbaren Wissen über die Region und die Stile des Duero hat sich Pérez Ovejas in Calogía für eine Linie von Tinto Fino entschieden, um es so zu sagen, im Sinne von elegant, integriert, aber ohne die Robustheit zu verlieren, die wir mit dem Duero verbinden. Drei Weine bilden bisher das Weingut: Dominio de Calogía und Dominio de Calogía Cuvée S (die „wichtigen“, sagen wir mal so), und dieser Doble M, etwas zugänglicher im Preis und auch etwas fruchtiger und einfacher. Aber, Achtung, sowohl in der Weinbau- als auch in der Önologie sind die Prozesse nicht besser gepflegt. Es sei gesagt, dass eine doppelte manuelle Selektion des Weinbergs erfolgt (daher der Name) und dass er 15 Monate in Allier-Eiche gereift wird. Duftende Nase, geschmeidiger und gleichzeitig dicker Mundgefühl, präzise, lebendige Tannine. Ein Wein, den jeder Liebhaber des Duero und guter Weine im Allgemeinen probieren muss.