Dominio de Es La Mata 2020 ist eine spezielle Kreation von Bertrand Sourdais, hergestellt aus einer historischen Kleinparzelle im Tal von Atauta. Dieser Wein spiegelt das Wesen der präphylloxerischen Weinberge der Ribera soriana wider und ist inspiriert von den großen Crus Europas. Der Jahrgang 2020 zeichnet sich durch ein Gleichgewicht zwischen Konzentration und Frische aus, bedingt durch den lehm-kalkhaltigen Boden und die Höhe der Weinlage. Das kontinentale Klima trägt zur Spannung und Präzision bei. Eine lange Reifung in französischen Barriques bietet Komplexität und Langlebigkeit. In der Nase entfalten sich schwarze Kirsche, Pflaume, aromatische Kräuter und Kakao. Tiefe und Geschmeidigkeit am Gaumen, mit feinen Tanninen und einem anhaltenden mineralischen Abgang. Ideal zu Lammbraten und gereiftem Käse, mit einem Lagerpotenzial von über 20 Jahren.