Hergestellt aus handverlesenen Pedro Ximénez-Trauben, ist dieser Wein das Ergebnis eines sorgfältigen Prozesses, der mit der Sonnentrocknung der Trauben beginnt, um ihre natürlichen Zucker zu konzentrieren. Die getrockneten Trauben werden langsam gepresst, um einen dichten und süßen Most zu extrahieren, der dann teilweise fermentiert wird, bevor er mit Weinbrand verstärkt wird.

Die Reifung erfolgt in amerikanischen Eichenfässern über mehr als acht Jahrzehnte hinweg, unter dem System von Soleras und Criaderas.