• 100% iberische Eichel-Paleta
• Von einem reinrassigen mamellada-lampiña-Schwein, 100% iberisch
• Freilaufend aufgezogen
• Handwerkliche Reifung von 24 bis 30 Monaten
• Die 100% iberische Eichel-Paleta oder Vorderschinken (ist die Vorderkeule des Schweins). Hergestellt aus 100% iberischen mamellado-lampiña-Schweinen, die speziell ausgewählt wurden, weil sie die besten Eigenschaften für die Herstellung von iberischen Produkten aufweisen. Sie leben frei in den Weiden von Juan Pedro Domecq in der Sierra de Huelva, füttern sich während der 4 Monate, in denen sie die Eichel genießen, und ernähren sich den Rest des Jahres von dem, was die Natur ihnen bietet. Die Stücke werden vollständig handwerklich und natürlich in den Kellern von Juan Pedro Domecq für einen Zeitraum von 20 bis 24 Monaten hergestellt und gereift. Alle Stücke werden individuell und konstant überwacht, was die Qualität und Homogenität gewährleistet. Mit dem gleichen Ursprung und Herstellungsverfahren wie der Schinken ermöglicht ihr geringeres Gewicht eine viel schnellere Reifung und macht sie besonders geeignet für den Hausgebrauch. Sie hat eine intensivere Textur und Aroma als der 100% iberische Eichel-Schinken aufgrund ihres höheren Anteils an intra- und intermuskulärem Fett.
• Angewandte Behandlung: Zuschnitt, Profilierung, Kühlung, Salzen, Nachsalzen, Trocknung und Reifung.
• Verwendete Verpackungen: Lebensmitteleinschlagpapier und Baumwollhülle.
• Lagerungs- und Vertriebsbedingungen: An einem kühlen und trockenen Ort aufbewahren.
• Gebrauchsanweisung: Verzehr für die Allgemeinbevölkerung, es sei denn, ärztlich verordnet.
• Bei Zimmertemperatur verzehren.

Fette: 32,21

Proteine: 36,98

Salz: 2,6

Gesättigte: 7,46

Energiegehalt: 1838,77 KJ / 437,80 kcal