El Nido 2023 ist ein emblematischer Wein von den Bodegas El Nido, gelegen in Jumilla. Dieses Projekt, initiiert von der Familie Gil und dem berühmten australischen Winzer Chris Ringland, zielt darauf ab, das Potenzial der alten Weinreben und der extremen Böden der höheren Lagen von Jumilla hervorzuheben. Die verwendeten Trauben stammen von Weinbergen in über 700 Metern Höhe, mit kalkhaltigen und kieseligen Böden, die eine große Konzentration aufgrund der geringen Niederschläge fördern. Besonderes Interesse gilt den Monastrell-Reben, die zwischen 70 und 90 Jahre alt sind und Tiefe und ein mediterranes Flair bieten. Die Herstellung umfasst eine manuelle Ernte, Fermentation in kleinen Behältern und eine malolaktische Fermentation im Fass, gefolgt von einer zweijährigen Reifung in neuen Fässern aus französischer und amerikanischer Eiche. Das Ergebnis ist ein tief purpurfarbener Wein mit dominierenden Aromen von reifen schwarzen Früchten, Gewürzen, Zartbitterschokolade und einem mineralischen Unterton. Am Gaumen ist er kraftvoll und fleischig, mit einem Gleichgewicht zwischen Säure und geschliffenen Tanninen. Ideal zu rotem Fleisch, Wild und gereiftem Käse. Ein Wein, der dank seiner Struktur sich über Jahre in der Flasche positiv entwickeln kann.