Le Fleq Palomino Fino 2024 ist ein Produkt von Flequi Berruti, das die Traube Palomino im historischen Pago de Añina neu interpretiert. Anstatt den traditionellen Weg der Sherry-Weine zu gehen, strebt dieser Wein nach der Reinheit des Weinbergs durch schonende Herstellungsmethoden, Fermentation in Fässern und eine kurze Reifung unter Florhefe. Das Ergebnis ist ein Weißwein, der moderne Elemente mit der Identität Jerez verbindet und eine großartige Definition und charakteristische Mineralität zeigt. Die 10 Monate Reifung bringen Komplexität und salzige Nuancen hervor, ohne die Frucht zu verbergen. Mit einer Entwicklungskapazität von 6 bis 8 Jahren bietet dieser Wein Aromen von Birne, Apfel und Noten von Mandeln und Kreide. Perfekt zur Begleitung von Meeresfrüchten, Fisch, japanischer Küche und gereiftem Käse. Die umhüllende Textur und die lebendige Säure sorgen für einen langen und eleganten Abgang.