Emina Verdejo Fermentiert in Barrel 2023 gehört zu den umfassendsten Referenzen der D.O. Rueda, hergestellt aus ausgewählten Trauben des Anwesens Las Piedras. Dieser Wein stellt eine ehrgeizige Interpretation des Verdejo dar, die sich durch Komplexität und Struktur auszeichnet, dank der Fermentation und Reifung in französischen Eichenfässern über 7 Monate. In der Nase präsentiert er sich intensiv und komplex, mit Aromen von tropischen Früchten, anisigen Noten und aromatischen Kräutern, ergänzt durch Nuancen von Vanille, Butter und Gebäck, die aus der Reifung in Fässern stammen. Am Gaumen zeigt er sich voll, cremig und strukturiert, mit gutem Volumen und einem ausgewogenen Säuregehalt. Die Harmonie zwischen Frucht und Holz äußert sich in einem langen und anhaltenden Abgang. Dieser Verdejo ist sehr vielseitig und gastronomisch, ideal zur Begleitung von Fisch und weißen Fleischgerichten bis hin zu Reis oder aufwendigeren Gerichten, und bietet eine komplexere und elegantere Version des traditionellen Verdejo.