Frontonio Psychodelic 2021 ist eine außergewöhnliche Kreation von Fernando Mora MW und Mario López. Dieser Wein stammt aus einem alten Gebirgsweinberg, wo traditionelle rote und weiße Sorten miteinander verwoben sind und ein fast vergessenes Weinbauerbe sowie die reiche Weinbaukultur der Sierras del Jalón widerspiegeln. Mit dem Jahrgang 2021, der 95 Punkte von Robert Parker erhielt, erkennt man eine bemerkenswerte Frische und Präzision, die das typische Bild der mediterranen Rotweine mit einem Alkoholgehalt von nur 12,5% herausfordert. Das Aroma kombiniert frische rote Früchte, Wildblumen und rosa Pfeffer, ergänzt durch Thymian-Noten und einen dezenten mineralischen Hintergrund. Am Gaumen ist er lebhaft und energiegeladen, mit einer brillanten Säure und feinen Tanninen, die eine lange salzige Persistenz bieten. Perfekt zum Begleiten von Geflügel, iberischem Schwein, Fleischreis, geröstetem Gemüse und Pilzen.