Falcoeira A Capilla 2016 ist ein limitierter Rotwein, der von Telmo Rodríguez in der Denominación de Origen Valdeorras hergestellt wird. Dieser Wein stammt aus einem der emblematischsten Weinberge im Tal des Flusses Bibei, gelegen in Falcoeira, Santa Cruz. Der Weinberg wurde revitalisiert und wird nach den Prinzipien des ökologischen Anbaus bewirtschaftet, angelegt in terrassierten Hängen mit granitischen Böden in Höhenlagen zwischen 400 und 600 Metern. Diese Faktoren verleihen dem Wein Frische und ausgeprägte Mineralität. Die Cuvée von Falcoeira A Capilla 2016 umfasst hauptsächlich einheimische Rebsorten wie Mencía, Brancellao, Sousón und Garnacha, die alle von Hand geerntet und mit autochthonen Hefen vergoren werden. Die Reifung erfolgt in großen Foudres und Eichenfässern, was dem Wein Komplexität und Struktur verleiht, ohne den atlantischen Charakter zu verbergen, der ihn auszeichnet. In der Verkostung präsentiert sich dieser Wein mit einem granatrotfarbenen, mittlerem Körper, und seine Nase ist intensiv und komplex, mit Aromen reifer Früchte, Schokoladennoten, milchigen Erinnerungen und einem mineralischen, salzigen Hintergrund. Im Mund zeigt er sich frisch und aufrichtig, mit präsenten Tanninen, die seine Persönlichkeit und Typizität verdeutlichen, und endet in einem langen, salzigen Finale, das zum Genießen einlädt. Falcoeira A Capilla 2016 ist eine Repräsentation des Bestrebens zur Wiederherstellung historischer Weinberge und autochthoner Rebsorten, das Telmo Rodríguez unternimmt und somit die Einmaligkeit von Valdeorras und den Ausdruck des ältesten galizischen Terroirs zeigt.