Die Wirkung von Bitters in einem Getränk besteht darin, den Geschmack auszugleichen, abzurunden und zu komplexer zu gestalten. Der Mund hat Geschmacksrezeptoren für sauer, süß und salzig sowie für bitter. Je mehr Rezeptoren aktiviert werden, wenn ein Getränk hinuntergleitet, desto interessanter wird das Getränk. Man weiß, dass Bitters richtig verwendet wurden, wenn die Person, die das Getränk genießt, sagt: "Wow, da ist etwas im Hintergrund dieses Getränks." Betrachten Sie es als einen durchschlagenden Erfolg.