Der süß-saure weiße Essig der Familie Giusti wird aus weißen Trebbiano-Trauben hergestellt, bei denen sanft der süße Saft extrahiert wird, den sie in sich tragen. Er wird in Fässern aus französischer Eiche und Esche gereift, um seine ganze Frische zu bewahren. Wir empfehlen, die Entenbrust mit einem Schuss dieses Gewürzes und ein paar gerösteten Mandeln darüber zu servieren, sie verleihen ihr einen Hauch von "di lusso".