Las Suertes 2021 ist ein Lagenrotwein, geschaffen von Suertes del Marqués in der anerkannten D.O. Valle de la Orotava, die im Norden der schönen Insel Teneriffa liegt. Dieser Wein stammt aus einem kleinen historischen Grundstück von nur 0,75 Hektar, mit über 90 Jahre alten Reben. Die Reben werden in vulkanischen Böden kultiviert, was zur Einzigartigkeit des Weins beiträgt, und es wird das traditionelle System der geflochtenen Drahtführung verwendet. Die Herstellung von Las Suertes 2021 erfolgt mit der Philosophie der minimalen Intervention, um den echten Charakter des Weinbergs zu bewahren. Die Gärung findet in offenen Behältern statt, mit einem hohen Anteil an ganzen Trauben. Anschließend reift der Wein etwa ein Jahr in gebrauchten 500-Liter-Eichenfässern, während dessen er auf seiner Hefe verweilt. Dieser sorgfältige Prozess endet mit einer Filtration, die sicherstellt, dass die Persönlichkeit und der mineralische Ausdruck des Weins intakt bleiben. Im Glas zeigt er eine faszinierende leuchtend rote Farbe. In der Nase offenbart er eine elegante Komplexität mit Aromen, die an rote Früchte, zarte florale Noten und einen bemerkenswerten mineralischen Charakter erinnern, der typisch für die vulkanischen Böden des Valle de la Orotava ist. Am Gaumen ist der Wein frisch, ausgewogen und lebhaft, mit feinen Tanninen, die zu einem langen Abgang führen, in dem Fruchtnoten, sanfte Gewürze und ein subtiler salziger Nachhall miteinander verwoben sind. Dieser atlantische Rotwein präsentiert eine große Raffinesse, ideal zum Pairing mit Weißfleisch, Reis, gereiftem Käse oder Gerichten der reichen mediterranen Küche.