Zarte Morcheln, gesammelt im magischen Irati-Wald, gefüllt mit Foie Gras, das ihren erdigen und tiefen Charakter verstärkt. Begleitet von einer seidigen Pilzsauce (Boletus Edulis).

Ansicht: Morcheln in dunklem Braun, mit einer cremigen Füllung, die im Schnitt kontrastiert, eingetaucht in eine samtige und glänzende Sauce aus Boletus edulis.

Geruch: intensive und wilde Aromen, mit erdigen Noten, die typisch für den Pilz sind, Erinnerungen an feuchte Unterholz und einen eleganten Hintergrund von Foie Gras, der milchige und geröstete Nussnuancen hervorbringt.

Geschmack: zarte und saftige Textur der Morchel, die die Cremigkeit des Foie umhüllt. Der Boletus edulis verleiht Tiefe, abgerundeten Geschmack und einen langanhaltenden Nachgeschmack von Wald und Haselnuss. Perfektes Gleichgewicht zwischen Intensität, Sanftheit und Eleganz.

Harmonie: ein komplexer und raffinierter Bissen, ideal zum Kombinieren mit in Fässern vergorenen Weißweinen, brut nature Schaumweinen oder sanften Rotweinen mit Reifung.