Molino Real 2021 ist ein außergewöhnlicher Süßwein, der von der Weinbaugesellschaft Telmo Rodríguez in der D.O. Málaga hergestellt wird und den historischen Stil der sogenannten Mountain Wines wieder aufnimmt. Er stammt aus kleinen Parzellen, die sich an den steilen Hängen der Axarquía malagueña, rund um Cómpeta, befinden, wo die Sorte Moscatel de Alejandría in Schieferböden und in großer Höhe, zwischen 350 und 1.000 Metern über dem Meeresspiegel, kultiviert wird.

Die Herstellung erfolgt nach traditionellen Methoden: Die Trauben werden dem “asoleo” unterzogen, indem sie in den typischen paseros an der Sonne getrocknet werden, um ihre Zucker und Aromen vor dem Pressen zu konzentrieren. Anschließend fermentiert der Wein langsam in französischen Eichenfässern und reift etwa 20 Monate, was diesem charaktervollen Süßwein Komplexität und Balance verleiht.

Im Glas zeigt er intensive blumige und kandierte Fruchtaromen, mit süßlichen und krautigen Noten, während er am Gaumen ölig, geschmackvoll und überraschend frisch wirkt, mit einer Säure, die seine Süße ausgleicht, und einem langen, eleganten Abgang. Ein perfekter Wein, um Nachspeisen, Foie, Blauschimmelkäse zu begleiten oder ihn alleine als Dessertwein zu genießen.