Molino Real 2021 ist ein außergewöhnlicher Süßwein aus der D.O. Málaga, produziert von der Weinkellerei Telmo Rodríguez. Dieser Wein bringt den historischen Stil der sogenannten Mountain Wines zurück und wird aus kleinen Parzellen in den steilen Hängen der Axarquía, nahe Cómpeta, hergestellt. Hier wird die Moscatel de Alejandría Traube in Schieferböden und in großer Höhe zwischen 350 und 1.000 Metern über dem Meeresspiegel angebaut. Die Herstellung folgt traditionellen Methoden, bei denen die Trauben dem „Asoleo“-Verfahren, einer Sonnentrocknung in typischen Trockenanlagen, unterzogen werden, um ihre Zucker und Aromen vor dem Pressen zu konzentrieren. Anschließend vergärt der Wein langsam in Fässern aus französischer Eiche und reift etwa 20 Monate, was diesem charaktervollen Süßwein Komplexität und Balance verleiht. Im Glas bietet Molino Real 2021 intensive florale und kandierte Fruchtaromen, mit honigartigen und krautigen Noten. Am Gaumen ist er samtig, geschmackvoll und überraschend frisch, dank der Säure, die seine Süße ausgleicht, und bietet einen langen und eleganten Nachhall. Dieser Wein ist perfekt, um Desserts, Foie, Blauschimmelkäse zu begleiten oder einfach pur als Dessertwein zu genießen.