Celler Kripta Ubac Gran Reserva Eco 2019 ist ein ökologischer Schaumwein, der mit traditionellen Sorten aus Penedès hergestellt wird und aus dem Weingut Ubac stammt, das sich in Sant Joan de Mediona in etwa 500 Metern Höhe befindet. Diese gebirgige Lage ist entscheidend für die Parellada im Cuvée, da sie dem Wein ein frisches, feines und ausgewogenes Profil verleiht, das die Identität der Umgebung widerspiegelt. Jahrgang 2019 zeichnete sich durch seine Qualität aus, mit gesunden Reben, die Weine mit guter Struktur und Alterungsfähigkeit produzierten. In der Nase präsentiert er sich mit einem klaren und ansprechenden Profil, das von Noten reifer Äpfel und weißem Obst geprägt ist, ergänzt durch die Altersnotizen, die dem Gesamtbild Komplexität verleihen. Am Gaumen ist der Wein frisch, geschmeidig und sehr angenehm, mit persistierenden Bläschen und einem ausgewogenen Verlauf; sein freundlicher Stil zeichnet sich durch Persönlichkeit aus. Mit einem Zuckergehalt von etwa 4,5 g/l bietet er einen runden Nachgeschmack, ohne die Frische zu opfern. Dieser Schaumwein ist vielseitig und wird empfohlen, um ihn zu Vorspeisen, Salaten, Hauptgerichten und sogar leichten Dessert oder Obst zu genießen. Sein frisches Profil, verbunden mit der Höhe des Weinbergs und der ökologischen Produktion, macht ihn zu einer sehr attraktiven Option für diejenigen, die einen authentischen mediterranen Schaumwein mit gastronomischer Ausrichtung suchen.