La Caprichosa Verdejo 2023 Magnum ist einer der einzigartigsten Weine von Palacio de Bornos, hergestellt ausschließlich aus Verdejo-Trauben von alten Weinbergen in den Regionen Rueda, Pollos und La Seca. Diese Reben, viele über 30 Jahre alt, sind in kieselhaltigen, nährstoffarmen Böden gepflanzt, was ein konzentriertes und charaktervolles Fruchtaroma bietet. Der Herstellungsprozess umfasst eine verlängerte, bevorzugte Mazeration und eine langsame, kontrollierte Fermentation, nach der der Wein mehrere Monate auf feinen Hefen reift und Volumen, Komplexität und eine cremige Textur verleiht. Diese sorgfältige Arbeit ermöglicht es, einen gastronomischeren und raffinierteren Verdejo zu erhalten, während die Frische und die charakteristische sortentypische Ausdruckskraft der D.O. Rueda erhalten bleiben. Aromatisch zeichnet er sich durch Intensität mit Noten von reifen weißen Früchten, Zitrusfrüchten, frischem Heu, balsamischen Erinnerungen und mineralischen Nuancen aus. Am Gaumen ist er weit, cremig und ausgewogen, mit einer samtigen Textur, hervorragender Frische und einem langen Abgang, der die Nasenaromen widerspiegelt. Das Magnum-Format 1,5L begünstigt eine langsamere und harmonischere Entwicklung des Weins, ideal für besondere Mahlzeiten und Feiern, sodass man die gesamte Komplexität und Eleganz dieses einzigartigen Verdejos genießen kann.