Latarce Selektion 2020 ist ein herausragender Rotwein aus der D.O. Toro, hergestellt von Bodega Latarce, einem Projekt, das darauf abzielt, das Wesen der einheimischen Sorte Tinta de Toro und die Weinbautraditionen der Region einzufangen. Dieser Wein wird aus Trauben von alten Reben hergestellt, die in armen, steinigen Böden wachsen, was eine niedrige Produktion, aber eine sehr hohe Geschmacksintensität ermöglicht. Nach einer manuellen Lese und einer sorgfältigen Auswahl der Trauben beginnt die Fermentation in Edelstahltanks. Anschließend reift der Wein 16 Monate in französischen Eichenfässern, ein Prozess, der Komplexität und Struktur hinzufügt und gleichzeitig die Fruchtintensität bewahrt. In der Nase präsentiert Latarce Selektion 2020 ein reiches aromatisches Profil mit reifen schwarzen Früchten, Lakritz und würzigen Noten, ergänzt durch geröstete und balsamische Nuancen, die von der Reifung stammen. Im Mund zeigt sich ein kräftiger, strukturierter und anhaltender Wein mit festen Tanninen und einem langen Abgang, der den charakteristischen Charakter der Weine aus Toro widerspiegelt. Dieser Rotwein eignet sich hervorragend zur Begleitung von rotem Fleisch, Braten, Wurstwaren oder gereiftem Käse, was ihn zu einer idealen Wahl für verschiedene Gelegenheiten macht.