Die Herstellung dieses Essigs hat ihren Ursprung in den alten Weinkellereien VIDES, die im rein handwerklichen und traditionellen Stil als Lagerhäuser fungierten.

Von seinem Ursprung an nimmt dieser Essig schrittweise immer dunklere Töne an, zuerst bernsteinfarben und mit der Zeit mahagonifarben. In der Nase hat er ein kräftiges Aroma, das Erinnerungen an Vanille, Trockenfrüchte und mit Wein versetztes Holz weckt. Am Gaumen ist er sanft, fruchtig und voll, mit einem exquisiten und durchdringenden sauren Geschmack.

Ideal zur Kombination mit Salat mit Sardellen oder Thunfischtatar. Ausgezeichnet mit der gesamten asiatischen Küche aufgrund seines aromatischen, würzigen Beitrags.