Lustau Fino La Ina ist eine historische Referenz unter den spanischen Feinweinen, hervorgegangen aus einer Solera, die 1919 von der Familie Domecq gegründet wurde und von Bodegas Lustau weitergeführt wird. Dieser Wein wird ausschließlich aus Palomino Fino Trauben von Weinbergen auf Albariza-Böden hergestellt und reift biologisch unter Flor. Er hat eine durchschnittliche Reifezeit von fünf Jahren in amerikanischen Eichenfässern, wo er Komplexität und Feinheit entwickelt. Ein Bouquet von Mandeln, gerösteten Haselnüssen und floralen Hefen wird von salzigen Noten begleitet, die seinen atlantischen Ursprung widerspiegeln. Am Gaumen ist er trocken, leicht und ausgewogen, mit Noten von Trockenfrüchten und einem subtilen Bitterton. Empfohlen wird eine Serviertemperatur von 6 bis 9 °C, ideal zu iberischem Schinken, Oliven und Meeresfrüchten.