Der Mar de Frades Espumoso Albariño Atlántico Brut Nature ist einer der ersten großen Schaumweine, die vollständig aus Albariño in der Region Rías Baixas hergestellt werden. Er stammt aus dem Val do Salnés und der Ribeira do Ulla, wo das ozeanische Klima seine natürliche Säure und mineralische Ausdruckskraft fördert. Unter Verwendung der traditionellen Methode erfolgt die erste Fermentation bei niedriger Temperatur, gefolgt von einer zweiten Fermentation in der Flasche und einer langen Reifung auf der Hefe. In der Nase ist er zart und ausdrucksstark mit Noten von weißen Früchten, Zitrusfrüchten, Eukalyptus und einem maritimen Hauch. Zudem bringt die Reifung nuancierte Aromen von geröstetem Brot, Brioche und Trockenfrüchten wie Mandeln und Haselnüssen. Am Gaumen ist er frisch und cremig, mit einer eleganten, gut integrierten Blase. Die lebendige Säure des Albariño verleiht ihm Spannung und Langlebigkeit, während sein salziger Charakter sein gastronomisches Profil unterstreicht, was ihn perfekt für eine Vielzahl von Meeresfrüchten, Fischen und Meeresreisgerichten macht.