Matarromera Reserva ist einer der Weine par excellence von Matarromera, ein Beispiel für die Sorgfalt im Anbau der Trauben aus seinen Parzellen Las Solanas und Las Celadillas in Olivares de Duero, kalkhaltige Parzellen von hoher Höhe und südlicher Ausrichtung. Die Reifung erfolgt in französischen und amerikanischen Eichenfässern. Es handelt sich um Fässer mit feiner Maserung für eine langsame Reifung und sehr sanfter Röstung, um lediglich die Eigenschaften des Terroirs zu unterstützen. Es verbleibt dort für 14 Monate. Es wird aus 100% der Sorte Tempranillo hergestellt und reift 14 Monate in diesen Fässern, bevor es weitere 22 Monate in der Flasche ruht. Exzellente Farbtiefe, dunkles Kardinalrot mit reichlich violetten Tönen, die auf eine ausgezeichnete Langlebigkeit hinweisen. In der olfaktorischen Phase ist er elegant, intensiv und sehr komplex. Säuerliche schwarze Früchte, Sauerkirsche, Brombeere und Johannisbeere, zusammen mit reiferen schwarzen Früchten, harmonieren mit einer Vielzahl von Reifetönen, Gewürzen wie Nelke und schwarzem Pfeffer, edlen Hölzern, feinen Röstnoten, Lakritz und Kakao, mit mineralischen Akzenten und chinesischer Tinte. Gute Struktur mit intensivem Gerüst von süßen Tanninen. Samtenes, langes und sehr elegantes Finale.