Nacelcanto 2022 ist ein Rotwein, der das Wesen der Montes de Toledo durch das einzigartige Projekt von Dehesa El Molinillo einfängt. Inspiriert von den Sonnenaufgängen und -untergängen über der Dehesa, soll dieser Wein die Kraft und Schönheit der Landschaft widerspiegeln. Er stammt aus einem ökologischen Hochlagen-Weinberg, der von den alten Böden der Raña profitiert, wo die Sorten Cabernet Sauvignon, Touriga Nacional und Syrah ausgewogen reifen. Die manuelle Ernte und sorgfältige Auswahl gehen einer 12-monatigen Reifung in französischen Eichenfässern und Terrakottatöpfen voraus, wodurch Komplexität und Ausdruck des Weinbergs verschmelzen. Sein Aroma, eine Mischung aus Brombeeren, schwarzen Kirschen, Veilchen und Gewürzen, wird mit schwarzen Oliven und rauchigen Noten ergänzt. Am Gaumen bietet er eine Kombination aus reifen, dunklen Früchten und Mineralien, mit seidigen Tanninen und einem langen, anhaltenden Abgang. Ideal zwischen 16-18 ºC, passt gut zu roten Fleischsorten, Wild, Eintöpfen, gereiftem Käse und geröstetem Gemüse, was sein gastronomisches Potenzial zeigt.