Die Quintaluna ist der Höhepunkt und die Frische der Verdejo aus Segovia. Das extreme Klima der nördlichen Provinz, in der ihre Ursprungsreben wachsen, darunter einige vor der Reblauskatastrophe, und die sandigen Böden, in denen sie verwurzelt sind, verleihen diesem lebendigen und geschmeidigen Weißwein eine interessante Einzigartigkeit.