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Delikate würzige und geröstete Noten, die die fruchtige Fülle dieses eleganten und strukturierten Reserva nicht überdecken. Ein großartiger Wein, der mit Sorgfalt in diesem burgalesischen Weingut hergestellt wird, wo einige der besten Trauben der Ribera del Duero geerntet werden. In seiner Jahrgang 2007 wurde er von der Zeitschrift Decanter als bester Wein der Ribera del Duero ausgezeichnet.
Pago de los Capellanes Finca El Picón ist ein sortenreiner Rotwein aus Tempranillo, der von der Weinkellerei Pago de los Capellanes in der D.O. Ribera del Duero, Spanien, hergestellt wird. Das Magazin Wine & Spirits hat Pago de los Capellanes unter die 100 besten Weingüter der Welt aufgenommen; ein Beweis für den ausgezeichneten internationalen Ruf, den sich dieses Weingut, das als Familienkellerei in Pedrosa de Duero, Burgos, entstanden ist, durch harte Arbeit und Qualität erarbeitet hat, verdient hat. Das Wort „Pago“ bezieht sich auf ein abgegrenztes Landgebiet, insbesondere Weinberge oder Olivenhaine. Dieses gehörte im 14. Jahrhundert den Kaplänen des Dorfes, was den Ursprung seines Namens erklärt: Pago de los Capellanes. Unter seinen Parzellen gibt es zwei, die aufgrund ihrer Eigenschaften außergewöhnliche Weine von hoher Qualität bieten, die das Ergebnis einer Landwirtschaft mit niedrigen Erträgen und einer Arbeit voller Geduld und Hingabe sind, wie dieser Pago de los Capellanes Finca El Picón, der aus Reben stammt, die auf lehmigen Böden mit Kies gepflanzt wurden und die von einem Klima mit großen Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht profitieren, was die Reifung begünstigt, den Alkoholgehalt, die Farbe und die Tannine verstärkt und eine sehr ausgewogene Säure erhält. Diese Parzellen werden selektiv in 15-kg-Kisten gelesen. Wenn die Trauben in der Kellerei ankommen, werden sie 24 Stunden lang in einer Kühlkammer gelagert, bevor sie verarbeitet werden, um ihre besten Eigenschaften zu erhalten. Die Trauben fermentieren in französischen Eichenfässern bei kontrollierter Temperatur, um ihre maximale Ausdruckskraft zu erzielen. Diese Fermentation wird mit einem Ansatz aus Hefen aktiviert, die auf derselben Parzelle ausgewählt wurden. Nach 40 Tagen wird der Wein durch Abpressen entleert, damit die malolaktische Fermentation beginnen kann, die 32 Tage lang in französischen Eichenfässern ohne Zugabe von Bakterien durchgeführt wird. Danach reift er 22 Monate lang in ausgewählten französischen Eichenfässern. Es werden vier Umfüllungen durchgeführt und der Wein wird ohne Filtration oder Klärung in Flaschen abgefüllt. Schließlich verbleibt der Wein mindestens 40 Monate zur Ruhe in der Kellerei, bevor er zum Verkauf angeboten wird. Pago de los Capellanes Finca El Picón ist zweifellos ein exquisiter und kraftvoller Tempranillo aus der Ribera del Duero.
Delikate würzige und geröstete Noten, die die fruchtige Fülle dieses eleganten und strukturierten Reserva nicht überdecken. Ein großartiger Wein, der mit Sorgfalt in diesem burgalesischen Weingut hergestellt wird, wo einige der besten Trauben der Ribera del Duero geerntet werden. In seiner Jahrgang 2007 wurde er von der Zeitschrift Decanter als bester Wein der Ribera del Duero ausgezeichnet.
Pago de los Capellanes Finca El Picón ist ein sortenreiner Rotwein aus Tempranillo, der von der Weinkellerei Pago de los Capellanes in der D.O. Ribera del Duero, Spanien, hergestellt wird. Das Magazin Wine & Spirits hat Pago de los Capellanes unter die 100 besten Weingüter der Welt aufgenommen; ein Beweis für den ausgezeichneten internationalen Ruf, den sich dieses Weingut, das als Familienkellerei in Pedrosa de Duero, Burgos, entstanden ist, durch harte Arbeit und Qualität erarbeitet hat, verdient hat. Das Wort „Pago“ bezieht sich auf ein abgegrenztes Landgebiet, insbesondere Weinberge oder Olivenhaine. Dieses gehörte im 14. Jahrhundert den Kaplänen des Dorfes, was den Ursprung seines Namens erklärt: Pago de los Capellanes. Unter seinen Parzellen gibt es zwei, die aufgrund ihrer Eigenschaften außergewöhnliche Weine von hoher Qualität bieten, die das Ergebnis einer Landwirtschaft mit niedrigen Erträgen und einer Arbeit voller Geduld und Hingabe sind, wie dieser Pago de los Capellanes Finca El Picón, der aus Reben stammt, die auf lehmigen Böden mit Kies gepflanzt wurden und die von einem Klima mit großen Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht profitieren, was die Reifung begünstigt, den Alkoholgehalt, die Farbe und die Tannine verstärkt und eine sehr ausgewogene Säure erhält. Diese Parzellen werden selektiv in 15-kg-Kisten gelesen. Wenn die Trauben in der Kellerei ankommen, werden sie 24 Stunden lang in einer Kühlkammer gelagert, bevor sie verarbeitet werden, um ihre besten Eigenschaften zu erhalten. Die Trauben fermentieren in französischen Eichenfässern bei kontrollierter Temperatur, um ihre maximale Ausdruckskraft zu erzielen. Diese Fermentation wird mit einem Ansatz aus Hefen aktiviert, die auf derselben Parzelle ausgewählt wurden. Nach 40 Tagen wird der Wein durch Abpressen entleert, damit die malolaktische Fermentation beginnen kann, die 32 Tage lang in französischen Eichenfässern ohne Zugabe von Bakterien durchgeführt wird. Danach reift er 22 Monate lang in ausgewählten französischen Eichenfässern. Es werden vier Umfüllungen durchgeführt und der Wein wird ohne Filtration oder Klärung in Flaschen abgefüllt. Schließlich verbleibt der Wein mindestens 40 Monate zur Ruhe in der Kellerei, bevor er zum Verkauf angeboten wird. Pago de los Capellanes Finca El Picón ist zweifellos ein exquisiter und kraftvoller Tempranillo aus der Ribera del Duero.
